Vins Non spécifié Meylan - 2023 - 2023

Le Château Meylan 2023 est un vin rouge sec issu de la région du Valais, en Suisse. Cette cuvée 2023 représente une belle alliance des cépages typiques locaux, bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné. La vinification s’oriente traditionnellement vers une mise en valeur de la pureté du fruit et de la typicité du terroir alpin. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, avec une structure élégante soutenue par des tanins fins, ainsi qu'une belle intensité aromatique, marquée par des notes de fruits rouges, parfois relevées d’une pointe d’épices douces ou de notes florales selon l’assemblage choisi par le domaine.

Le Valais est la première région viticole suisse. Bordée par les Alpes, elle bénéficie d’un climat continental avec d’importantes variations de température entre le jour et la nuit, ce qui permet une très bonne maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols sont principalement constitués de schistes, de calcaires et d’alluvions, offrant une grande diversité de microclimats. Cette richesse permet aux vignerons valaisans d’élaborer des vins au profil précis, où l’expression du terroir joue un rôle fondamental. L’histoire viticole du Valais est ancienne et témoignage d’une tradition d’excellence reconnue bien au-delà des frontières suisses.

Ce vin rouge sec accompagnera merveilleusement une raclette traditionnelle valaisanne ou une fondue au fromage, classique de la région, mais il se marie également à des viandes rouges grillées, un filet de bœuf ou un magret de canard rôti. Les plats aux champignons, un risotto de cèpes ou encore une tourte à la viande du Valais constitueront également d’excellents accords. Pour les fromages, privilégiez un reblochon ou une tomme de montagne affinée.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C afin de préserver toute sa fraîcheur et d’exprimer au mieux sa palette aromatique, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous souhaitez ouvrir ses arômes plus rapidement.