Vins Non spécifié SIW12 - En Suisse on ne fait pas que du chocolat

La cuvée SIW12 est un vin rouge suisse, originaire du Valais, région reconnue pour la diversité de ses cépages autochtones et la qualité de ses vins de montagne. Cette cuvée, non millésimée, arbore fièrement l’esprit d’innovation viticole helvétique, symbolisé ici par son assemblage original dont le nom évoque l’ambition de la Suisse à exceller bien au-delà de son célèbre chocolat. Les rouges du Valais sont souvent des assemblages subtils réunissant cépages tels que le Gamay, le Pinot Noir ou l’Humagne Rouge, lesquels profitent d’un élevage soigné pour mettre en valeur la typicité du terroir et la fraîcheur du fruit.

Le Valais constitue le cœur du vignoble suisse, s’étirant le long du Rhône dans un paysage alpin spectaculaire. L’ensoleillement généreux, avec plus de 2000 heures de soleil par an, allié à la fraîcheur nocturne et à des sols pierreux bien drainés, favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant l’acidité et le croquant des vins. L’histoire viticole du Valais remonte à l’époque romaine, et la région n’a cessé depuis de perfectionner ses méthodes et d’explorer de nouveaux assemblages, sachant conjuguer tradition et créativité.

La SIW12, dotée d’une belle fraîcheur et d’une palette aromatique axée sur le fruit rouge, se marie particulièrement bien avec une cuisine de terroir. Pour accompagner ce rouge souple, privilégiez une raclette ou une fondue valaisanne, des viandes séchées, un filet de veau rôti ou un gratin de pommes de terre. Les plats méditerranéens à base de légumes rôtis, ou encore une tarte aux champignons, feront également ressortir sa gourmandise.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, je recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C, après l’avoir éventé une demi-heure s’il est encore jeune afin d’ouvrir sa palette aromatique. Ce sera alors l’occasion idéale de découvrir une autre facette du patrimoine suisse, entre élégance et convivialité.