Vins Non spécifié Famille Cochard - L’inconnue - 2021

Avis Viniou

La Cuvée L’inconnue 2021 de la Famille Cochard est un vin rouge suisse issu du Valais, une région viticole d’exception renommée pour la diversité de ses cépages autochtones et ses assemblages audacieux. Bien que l’assemblage précis de cette cuvée ne soit pas communiqué, la tradition valaisanne privilégie fréquemment des mélanges de cépages tels que la Syrah, le Pinot Noir, l’Humagne Rouge ou le Cornalin. Millésime 2021, ce vin exprime la fraîcheur et la tension propres aux vins de montagne, tout en bénéficiant d’une vinification soignée qui tend à préserver authenticité du fruit, finesse tannique et élégance aromatique. Attendez-vous à une robe profonde, des effluves de fruits rouges frais, de subtiles notes épicées, et une bouche harmonieuse, soutenue par une belle acidité et des tanins délicats.

Le Valais, niché entre 450 et 1100 mètres d’altitude, bénéficie d’un climat continental alpin exceptionnellement ensoleillé. Cela favorise une maturation aromatique optimale, tout en conservant une fraîcheur préservée grâce aux nuits fraîches. Les sols, composés principalement de schistes, de calcaires et d’alluvions glaciaires, apportent minéralité et structure aux vins de la région. L’histoire viticole du Valais est riche, avec des traditions qui remontent à l’époque romaine et une réputation solidement ancrée dans la production de vins francs, typés et expressifs.

Pour sublimer la Cuvée L’inconnue, proposez-la à table avec une viande rouge grillée, un magret de canard aux airelles ou une fondue vigneronne, spécialité régionale. Les fromages à pâte mi-dure comme le raclette valaisan ou le tomme affinée s’accordent également parfaitement. Si vous souhaitez explorer un accord terroir, tentez une assiette valaisanne composée de viande séchée et de charcuteries locales.

La dégustation sera idéale à une température de 14-16°C, après une heure d’aération. Ce vin pourra se bonifier encore quelques années : il gagnera en rondeur, offrant à chaque ouverture un véritable voyage au cœur des Alpes suisses.