Vins Non spécifié Nouveau Savièse - Cœur Saviésan La Folie - 2024

Avis Viniou

La cuvée Cœur Saviésan La Folie 2024 du Château Nouveau Savièse est un vin rouge sec issu du Valais, terre viticole d’exception en Suisse. Ce vin, assemblage typique de la région, se distingue par sa jeunesse et son élégance, même si le détail des cépages n’est pas précisé. On peut supposer la présence de variétés emblématiques du Valais comme le Pinot Noir, la Syrah ou encore le Cornalin, qui apportent au vin fruité, structure et finesse. Le millésime 2024 promet fraîcheur et vivacité, propres aux récoltes récentes, ainsi qu’un potentiel d’évolution intéressant sur quelques années. La vinification soignée de la maison Nouveau Savièse préserve la pureté du fruit tout en offrant une texture souple et séduisante dès sa jeunesse.

Le Valais, première région viticole suisse, bénéficie d’un climat alpin unique : ensoleillement généreux, faible précipitation et amplitudes thermiques favorisent la maturation lente des raisins, gage d’équilibre entre fraîcheur et concentration. Les vignobles sont implantés en terrasses sur des sols schisteux et calcaires, ce qui confère au vin une minéralité subtile et une belle profondeur aromatique. Le Valais possède une histoire viticole séculaire, où tradition et innovation cohabitent harmonieusement, et où les vignerons aiment exprimer le caractère unique de leur terroir dans des cuvées de belle personnalité.

Pour accompagner ce rouge valaisan, privilégiez des mets de caractère mais pas trop puissants. Des viandes grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard, mettront en valeur sa structure et ses notes fruitées. Pensez également à des spécialités suisses telles que la raclette ou la viande séchée du Valais, dont la suavité s’accordera parfaitement avec la fraîcheur et la finesse du vin. Les fromages à pâte mi-dure, comme l’Etivaz ou le Gruyère, sont aussi des compagnons privilégiés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C afin d’exhaler ses arômes et de préserver son équilibre en bouche. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant de servir pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. S’il est dégusté jeune, la vivacité de ce millésime 2024 vous séduira, mais il pourra aussi se bonifier deux ou trois années en cave.