Vins Non spécifié Ghislaine Crittin - Johannisberg - 2024

Cette cuvée "Johannisberg" produite par Ghislaine Crittin dans le Valais exprime tout le raffinement des vins blancs de cette région suisse iconique. Le Johannisberg, terme localement utilisé pour désigner le cépage sylvaner, offre généralement des vins à la robe pâle aux reflets verts, dévoilant au nez des arômes subtils de fleurs blanches, d’amande, et parfois une touche de fruits à chair blanche comme la poire ou la pêche. La bouche se caractérise souvent par une fraîcheur mesurée et une texture délicate, équilibrant vivacité et suavité, avec une finale légèrement saline qui rappelle le terroir valaisan. Pour le millésime 2024, il est probable que le vin bénéficie d’une belle jeunesse aromatique, soulignée par une vinification majoritairement en cuve afin de préserver toute la pureté du fruit.

Le Valais est la première région viticole de Suisse par sa surface, réputée pour ses versants escarpés bordant le Rhône. Ici, la vigne prospère sur des sols d'éboulis calcaires et schisteux, assurant une bonne rétention d’eau tout en favorisant un enracinement profond. Le climat continental marqué par de grands écarts de température entre le jour et la nuit, conjugué à un ensoleillement important, confère aux raisins une maturité optimale sans excès de chaleur. L’histoire viticole valaisanne s’ancre dans la tradition, attachée à la mise en valeur de ses cépages patrimoniaux, mais sait également s’ouvrir à la modernité et à la précision.

Côté accords, ce Johannisberg accompagnera parfaitement des spécialités régionales telles que la raclette ou la fondue au fromage, mettant en valeur la fraîcheur et le léger gras du vin face au caractère salé et lacté des plats. Il sublime également des poissons d’eau douce grillés, comme la truite ou le féra, voire des asperges blanches en saison. Pour rester dans la tonalité locale, quelques fromages affinés comme le Valaisan ou encore du pain de seigle feront merveille.

Pour profiter au mieux de toutes ses qualités, servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Il est conseillé de l’ouvrir juste avant la dégustation afin de conserver toute sa vivacité aromatique et sa fraîcheur. Vous profiterez ainsi pleinement de l’expression pure et élégante du terroir valaisan suggérée par cette cuvée.