Vins Non spécifié Marie-Thérèse Chappaz - Grain Pinot Charrat - 2024

La cuvée Grain Pinot Charrat 2024 du domaine de Marie-Thérèse Chappaz illustre à merveille l’expression élégante des vins rouges suisses du Valais. Bien que les informations précises sur l’encépagement ne soient pas systématiquement confirmées, il est probable, au vu du nom de la cuvée, qu’il s’agisse d’un pinot noir ou majoritairement issu de ce cépage. La mention « grain » chez ce domaine fait souvent référence à une sélection parcellaire soignée, ici provenant probablement du terroir de Charrat, reconnu pour la qualité de ses sols et son exposition favorable. Marie-Thérèse Chappaz est une vigneronne incontournable du Valais, réputée pour son engagement en agriculture biologique et sa recherche de pureté dans les vins, ce qui se traduit généralement par des vinifications peu interventionnistes visant à révéler l’expression du terroir.

Le Valais, situé sur le versant sud des Alpes suisses, bénéficie d’un climat continental montagnard doté d’une belle amplitude thermique jour/nuit et d’un ensoleillement remarquable. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et cailloutis glaciaires, favorisant la complexité aromatique des vins produits. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine ; elle est marquée par une mosaïque d’exploitations travaillées en terrasses, parfois d’une extrême déclivité, qui confèrent aux vins leur singularité. Les rouges issus de pinot noir, notamment dans les mains des grands vignerons valaisans, sont recherchés pour leur fraîcheur, leur finesse, des notes de fruits rouges croquants, une touche florale et parfois une minéralité subtile.

Cette cuvée Grain Pinot Charrat accompagnera parfaitement une cuisine de terroir raffinée. Vous pouvez l’associer à une viande blanche légèrement rôtie, un filet de veau à la crème de morilles, un civet de lapin ou, pour un accord régional, une raclette valaisanne avec des pommes de terre et des légumes croquants. Le côté fruité et la fraîcheur du vin s’accorderont également à des plats méditerranéens comme une ratatouille ou un gratin dauphinois.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C. Un carafage d’une demi-heure pourra lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce 2024, apprécié dans sa jeunesse pour sa vivacité, pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde.