Vins Chamoson Grand Cru Johannisberg - Grand cru - 2024

Avis Viniou

Ce Chamoson Grand Cru Johannisberg 2024 est une belle expression de la tradition valaisanne en matière de vins blancs de qualité. Principalement élaboré à partir du cépage Sylvaner, que l’on nomme "Johannisberg" dans le Valais, ce vin sec provient d’une sélection méticuleuse des meilleures parcelles du terroir de Chamoson, un village réputé pour son savoir-faire viticole. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur et une finesse aromatique remarquable, caractérisée par des notes d’amande fraîche, de fleurs blanches, de fruits à noyau et une pointe minérale qui reflète la richesse des sols valaisans. Les méthodes de vinification privilégient la préservation de la pureté du fruit et l’expressivité du cépage, souvent avec un élevage sur lies fines qui apporte du volume et un subtil gras en bouche.

Le Valais, plus vaste région viticole suisse, bénéficie d’un climat alpin particulièrement ensoleillé, avec des journées chaudes et des nuits fraîches. Cette amplitude thermique favorise la maturation optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols caillouteux et schisteux de Chamoson, parfois mêlés de moraines glaciaires, offrent au Johannisberg sa typicité minérale et une grande élégance. L’histoire viticole de la région est riche, façonnée par un savoir-faire ancestral et une mosaïque de petits vignobles magnifiquement exposés sur des coteaux escarpés.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords subtils et raffinés. Le Johannisberg s’accorde parfaitement avec une spécialité locale comme la raclette ou une fondue au fromage, mais aussi des poissons d’eau douce tel que l’omble ou la truite en sauce légère, des crustacés, ou encore un risotto aux asperges. Il saura également bien accompagner des mets à base de volailles ou des fromages à pâte pressée cuite, ainsi que des plats plus exotiques comme des sashimis ou des ceviches, qui mettront en avant sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chamoson Grand Cru Johannisberg entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa palette aromatique, son équilibre et sa minéralité, tout en préservant sa vivacité. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour lui permettre de s’aérer et de révéler toutes ses nuances. Vous pourrez profiter alors de toute la subtilité et de la générosité de ce grand vin blanc suisse.