Vins Vétroz Grand Cru Famille Comby-Carrupt - Vendanges tardives - 2023

Avis Viniou

La cuvée Vendanges tardives 2023 du Château Famille Comby-Carrupt, classée en Vétroz Grand Cru AOC, est un vin blanc moelleux suisse d’exception. Ce vin, issu de raisins récoltés tardivement, bénéficie d’une concentration naturelle en sucres, ce qui lui confère son style généreux, suave et riche en arômes. Son millésime 2023 promet de belles expressions fruitées et une fraîcheur préservée, caractéristique des vins du Valais. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas mentionné, les vendanges tardives du canton s’appuient souvent sur des cépages locaux tels que l’Ermitage (Marsanne), l’Amigne, ou encore la Petite Arvine, qui s’expriment pleinement dans ce climat alpin.

Le Valais est le berceau de nombreux grands crus suisses. Cette région viticole, baignée par un climat continental sec protégé par les Alpes, profite d’un ensoleillement exceptionnel – plus de 2 000 heures par an – et d’une grande amplitude thermique entre jour et nuit. Les sols schisteux, calcaires et morainiques de Vétroz confèrent aux vins une belle minéralité, tandis que l’histoire du Valais, fortement liée à la vigne depuis l’époque romaine, a favorisé la préservation de cépages autochtones et de savoir-faire ancestraux, dont témoignent la singularité des vendanges tardives.

Avec sa douceur équilibrée par une jolie vivacité, cette cuvée s’accordera parfaitement avec des fromages à pâte persillée, une terrine de foie gras, des desserts aux fruits exotiques, ou encore la traditionnelle tarte aux abricots du Valais. Pour une expérience typiquement régionale, accompagnez-la d’un gâteau valaisan aux noix.

Ce vin moelleux se dégustera idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, dans un verre adapté aux vins liquoreux, afin de laisser pleinement s’épanouir ses arômes complexes de fruits mûrs, de miel et de fleurs. Une ouverture préalable de quelques minutes permettra d’apprécier toute sa palette aromatique.