Vins Vétroz Grand Cru La Madelaine André Fontannaz Et Filles - Pinot noir balavaud - 2023

Le Vétroz Grand Cru « Cuvée Pinot Noir Balavaud » 2023 du Domaine La Madelaine André Fontannaz Et Filles est issu d’un terroir d’exception situé au cœur du Valais, une région emblématique de la viticulture suisse. Cette cuvée, à la robe rouge brillante, met en avant l’expression raffinée du Pinot Noir, cépage noble traditionnellement réputé pour sa finesse et son élégance. En 2023, le millésime bénéficie d’une maturité optimale grâce à une année solaire et généreuse, promettant un vin à la fois frais, équilibré et subtil, doté de tanins fins et d’une palette aromatique évoquant la cerise, la framboise et quelques épices douces. Si les techniques de vinification peuvent varier d’un domaine à l’autre, on peut s’attendre ici à un élevage précis, préservant la pureté du fruit et valorisant le potentiel de garde du vin.

Le Valais, région la plus ensoleillée de Suisse, est doté de coteaux abrupts et de sols schisteux et calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité et une touche de profondeur. La viticulture y est ancienne et s’est enrichie d’un savoir-faire remarquable. Les variations de température entre le jour et la nuit, typiques de cette vallée alpine, favorisent la concentration aromatique du raisin et conservent une fraîcheur remarquable. L’appellation Vétroz Grand Cru est très recherchée pour ses vins typés, reflets fidèles de leur terroir d’origine.

Côté accords mets-vins, le style du Pinot Noir valaisan s’accorde particulièrement bien avec des plats légers et savoureux. Il accompagnera délicatement une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, un filet de saumon grillé ou encore des plats traditionnels valaisans comme la viande séchée et le fromage à raclette. Pensez également à l’associer à une tarte aux champignons ou à une cuisine fine de montagne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16°C afin de révéler toute sa finesse aromatique et sa structure délicate. Je vous conseille de carafer légèrement le vin jeune pour en développer la complexité. À savourer dès aujourd’hui ou à oublier quelques années en cave si vous appréciez les notes évoluées du Pinot Noir.