Vins Sierre Grand Cru Histoire D’enfer - Histoire D’enfer Pinot Noir, Enfer Du Plaisir - 2015

Avis Viniou

La cuvée Histoire D’Enfer Pinot Noir, Enfer du Plaisir 2015 est un vin rouge issu du vignoble valaisan, et plus précisément de l’appellation Sierre Grand Cru AOC en Suisse. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin incarne à la fois finesse et élégance, avec une belle expression du terroir local. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des raisins arrivés à maturité optimale, donnant un vin d’une remarquable complexité aromatique. La vinification respecte la pureté du cépage, privilégiant l’expression du terroir, avec une fermentation soignée et un élevage mesuré pour sublimer les notes fruitées et la structure soyeuse du Pinot Noir.

La région du Valais, cœur viticole de la Suisse, bénéficie d’un climat alpin sec et ensoleillé qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols de cette région, composés principalement de schistes, de calcaire et de moraines glaciaires, apportent minéralité et fraîcheur aux vins. Sierre, perchée sur les coteaux bien exposés, jouit d’un ensoleillement exceptionnel et d’amplitudes thermiques bénéfiques à la concentration aromatique. L’histoire viticole du Valais remonte à l’Antiquité, et la région est réputée pour la diversité de ses cépages et la précision de ses vins, notamment lorsque la mention Grand Cru figure sur l’étiquette, garantissant une qualité supérieure.

Ce Pinot Noir raffiné s’accordera parfaitement avec des plats délicats tels qu’un filet de veau sauce aux morilles, une volaille rôtie ou encore un magret de canard aux figues. Pour un accord typiquement valaisan, accompagnez-le d’un carré d’agneau aux herbes du mont, ou de charcuteries et fromages d’alpage. Sa délicatesse et ses tanins soyeux permettront également de sublimer une tomme de montagne ou un risotto aux cèpes.

Il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C pour en apprécier toute la complexité aromatique et la finesse de texture. Une aération préalable en carafe pendant une demi-heure révélera toute sa palette aromatique, mêlant fruits rouges, épices douces et notes minérales. Ce 2015 promet déjà un très joli moment de dégustation, avec encore quelques années de potentiel de garde pour les amateurs de vins évolués.