Vins Sierre Grand Cru Histoire D’enfer - Histoire D’enfer Pinot Noir, Enfer De La Passion - 2015

Avis Viniou

Histoire D’enfer Pinot Noir 2015 est une cuvée remarquable issue du prestigieux terroir de Sierre Grand Cru AOC, dans le canton du Valais en Suisse. Elaboré par le domaine Histoire D’enfer, ce vin rouge sec met le cépage Pinot Noir à l’honneur, dans une expression à la fois précise et élégante. 2015 fut un millésime généreux bénéficiant d’un bel ensoleillement, conférant au vin une structure mûre, des tanins soyeux et une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle valorise la pureté du fruit, associant élevage sous bois pour affiner la texture, complexifier le bouquet et préserver le caractère aérien typique des Pinots de montagne. La cuvée "Enfer de la Passion" puise également dans l’exceptionnelle parcelle de l’Enfer, exposée en coteaux abrupts sur des schistes chauffés au soleil, donnant au vin son énergie et sa tension minérale.

Le Valais, principal vignoble suisse aux versants abrupts, se distingue par son climat continental, sec et ensoleillé. Les sols pierreux, composés de schistes, d’ardoises et de calcaires, favorisent la maturité optimale du Pinot Noir tout en maintenant fraîcheur et finesse. La région de Sierre s’enorgueillit d’une grande tradition viticole, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine. Cet héritage, allié à des méthodes contemporaines précises, permet d’obtenir des vins d’une grande pureté et d’une identité marquée.

L’élégance de ce Pinot Noir s’accorde parfaitement avec une cuisine raffi née et subtile. Il sublimera une volaille rôtie, une caille farcie aux champignons sauvages ou une tourte valaisanne à la viande. Pour une expérience gastronomique locale, l’associer à une viande séchée du Valais ou à une raclette artisane relèvera le fruité délicat du vin sans l’écraser. Un pâté en croûte ou un fromage affiné à pâte pressée, comme le Gruyère, seront également de beaux complices de table.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, après une légère aération en carafe pour révéler pleinement sa complexité aromatique et la douceur de ses tanins. Vous profiterez ainsi de toute la finesse et l’identité du Pinot Noir valaisan.