Vins Salquenen Grand Cru Gregor Kuonen, Caveau de Salquenen - Diolinoir élevé en fût de chêne - 2015

Avis Viniou

Ce Salquenen Grand Cru de 2015, produit par Gregor Kuonen, Caveau de Salquenen dans le Valais, est une Cuvée Diolinoir vieillie en fût de chêne. Ce vin rouge exprime une belle structure grâce au terroir valaisan, caractérisé par ses sols caillouteux et son climat alpin, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui garantissent une maturation équilibrée des raisins. Le domaine Gregor Kuonen est reconnu pour son engagement à produire des vins de haute qualité, préservant les traditions suisses tout en intégrant des techniques modernes. Leur réputation repose sur l'alliance de l'authenticité et de l'innovation, ce qui offre aux amateurs une expérience unique en dégustation.

Pour sublimer ce vin, il serait judicieux de le marier avec des plats riches en saveurs, comme un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues. En termes de spécialités régionales, la viande séchée du Valais ou une fondue au fromage pourrait également offrir un accord intéressant, mettant en exergue les notes boisées et fruitées du vin tout en respectant l'harmonie des saveurs.

Pour apprécier pleinement ce Salquenen Grand Cru, il est idéal de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe profonde du vin, puis humez pour découvrir ses parfums de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et puissance, ainsi que sa longueur en bouche raffinée.