Vins Salquenen Grand Cru Caprice du Temps - Margarita - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Margarita 2022 du domaine Caprice du Temps, issue de l’appellation Salquenen Grand Cru dans le Valais suisse, est un vin rouge sec d’une très belle élégance. Même si l’assemblage précis n’est pas mentionné, les vins rouges de Salquenen sont souvent issus de cépages nobles comme le Pinot Noir, parfois associés à des variétés locales ou d’autres cépages rouges internationaux, offrant une belle complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué en Suisse par un climat généreux et ensoleillé, a permis de produire des vins à la fois mûrs et frais, avec des tanins soyeux. Ce Grand Cru bénéficie de méthodes de vinification soignées qui privilégient la pureté du fruit, la structure, et l’expression du terroir.

Le Valais est la principale région viticole de Suisse, réputée pour son remarquable microclimat. Baigné de soleil, avec plus de 2000 heures d’ensoleillement annuel, le vignoble profite d’étés chauds et de nuits fraîches grâce à l’altitude, favorisant la maturité du raisin tout en préservant une belle acidité. Les sols schisteux et calcaires, sur des terrasses abruptes, apportent minéralité et finesse aux vins, tandis que l’histoire viticole du Valais remonte à l’époque romaine, renforçant la singularité et la renommée des cuvées produites, en particulier à Salquenen, village qui est une véritable référence pour les rouges de caractère.

Pour mettre en valeur la Cuvée Margarita, privilégiez des accords avec une viande rouge grillée ou rôtie, par exemple un filet de bœuf au poivre ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les spécialités valaisannes comme la viande séchée, l’assiette valaisanne ou encore un gratin de pommes de terre accompagneront également très bien ce vin, grâce à la structure et la fraîcheur de la cuvée. Un plateau de fromages à pâte mi-dure, tel que le raclette ou le tomme valaisanne, constitue aussi un choix harmonieux.

Servez ce vin à une température de 15-17°C, après aération d’une quinzaine de minutes si le vin est ouvert dans sa jeunesse. La Cuvée Margarita 2022 pourra évoluer favorablement en cave pendant quelques années, exprimant alors tout le raffinement du terroir valaisan.