Vins Fully Domaine Marie-Thérèse Chappaz - Grain Pinot - 2024

Le Domaine Marie-Thérèse Chappaz, situé à Fully dans le canton du Valais, propose ici sa cuvée « Grain Pinot » en rouge, millésime 2024. Élaboré très probablement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce vin reflète le style délicat et racé des rouges valaisans. Le Pinot Noir, lorsqu’il est travaillé avec la sensibilité de ce domaine, offre souvent des arômes subtils de petits fruits rouges, tels que la cerise ou la groseille, soutenus par de fines notes florales et parfois une touche d’épices. En jeunesse, comme c’est le cas pour ce millésime 2024, le vin présente généralement une texture souple, une fraîcheur marquée et une belle finesse tannique, caractéristique recherchée au sein de cette appellation.

Le Valais, région viticole d’exception, bénéficie d’un climat alpin très ensoleillé, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Les sols de Fully, formés de dépôts alluvionnaires mêlés à des galets roulés et de schistes, apportent minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole y est profondément ancrée, le savoir-faire se transmettant de génération en génération, ce qui explique la réputation d’excellence atteinte par des producteurs comme Marie-Thérèse Chappaz, figure emblématique du renouveau valaisan.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur sa délicatesse et sa pureté aromatique. Des plats à base de volailles rôties, de veau ou de pintade se marieront parfaitement, ainsi que des spécialités locales telles qu’une viande séchée valaisanne, une raclette ou des fromages à pâte mi-dure légèrement affinés. Des plats végétariens à base de champignons ou de racines accompagneront aussi harmonieusement le profil subtil de ce vin.

Servez ce Grain Pinot à une température idéale de 14 à 16°C, après un léger passage en carafe pour l’aider à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse. Vous profiterez ainsi pleinement de son expression aromatique et de sa texture élégante.