Vins Martigny Christophe Abbet - Arvine - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Arvine 2022 du domaine Christophe Abbet est un magnifique vin blanc sec originaire de la petite appellation de Martigny, au cœur du Valais suisse. Élaboré à partir du cépage Petite Arvine, emblématique de la région, ce vin séduit par sa grande pureté et sa finesse aromatique. Millésime 2022, il reflète toute la fraîcheur et la maturité de cette année favorable. En cave, Christophe Abbet privilégie une vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver le caractère éclatant des arômes du raisin, tout en veillant à laisser s’exprimer la minéralité propre au terroir valaisan.

La région du Valais bénéficie d’un climat typiquement alpin, marqué par une belle amplitude thermique et un ensoleillement généreux. Les sols, majoritairement schisteux et rocailleux, apportent aux vins une minéralité distinctive, et l’implantation en terrasses sur les coteaux abrupts favorise une excellente maturité phénolique. Le Valais, riche de tradition et d’histoire, est reconnu pour être le berceau de cépages autochtones rares et authentiques comme la Petite Arvine, qui y trouve son expression la plus raffinée.

Ce vin blanc sec s’accorde à merveille avec des produits de la mer, des poissons grillés, des sashimis, mais aussi des plats valaisans comme la raclette (version avec poissons fumés ou légumes) ou une fondue au fromage, dont la salinité répond à la vivacité saline de l’Arvine. Il sublime également des asperges blanches, un ceviche de dorade ou encore des crustacés.

Pour en apprécier pleinement les nuances, je vous conseille de servir cette Cuvée Arvine entre 8 et 10°C. Une ouverture vingt minutes avant dégustation permettra au vin de libérer ses arômes d’agrumes, de rhubarbe et de fleurs blanches, tout en profitant de sa fraîcheur saline et de sa finale subtilement iodée. Ce vin, déjà flatteur jeune, pourra également évoluer deux ou trois années en cave, développant complexité et rondeur.