Vins Vaud Henny Fruits - Cidre de Glace - 2016

Avis Viniou

Le "Cuvée Cidre de Glace Rosé 2016" de Henny Fruits est un vin unique en son genre, provenant de la prestigieuse région de Vaud en Suisse. Ce millésime 2016, élaboré à partir d'une technique inspirée du cidre de glace, offre une expérience gustative singulière, où la vivacité du rosé se marie à des notes fruitées et glacées. Le terroir de Vaud, bénéficiant d’un climat tempéré par le lac Léman et d’un sol riche en calcaire, apporte une minéralité et une finesse caractéristiques aux vins de la région. Henny Fruits, un domaine reconnu pour son innovation et son respect des traditions viticoles suisses, enrichit ainsi le patrimoine vinicole de Vaud avec cet assemblage atypique.

Pour sublimer les saveurs de ce vin, optez pour des plats qui capturent l'élégance de ses notes fruitées et sa structure soyeuse. Les fruits de mer grillés, les salades de fraises au fromage de chèvre frais, ou encore un carpaccio de saumon s’accorderaient parfaitement. Pour honorer les traditions gastronomiques suisses, accompagnez-le d’une raclette aux fruits secs ou d’un émincé zurichois, dont la richesse trouvera un contrepoint harmonieux dans la légèreté du Cuvée Cidre de Glace Rosé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Un léger carafage de 15 minutes permettra aux arômes délicats de s’ouvrir pleinement. Observez sa belle robe aux reflets rosés avant de plonger dans l'exploration olfactive, où des notes de baies rouges glacées et de pommes se révèleront subtilement. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et douceur, pour une finale fraîche et persistante.