Vins Vaud Philippe Bovet - Léman Rouge - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Léman Rouge 2024 du domaine Philippe Bovet, issue de l’appellation Vaud AOC, met en valeur le savoir-faire suisse en matière de vins rouges secs. Principalement élaborée à partir de cépages typiques du canton de Vaud, cette cuvée peut marier Gamay, Pinot Noir, ou Garanoir selon la tradition locale. Sa robe présente une teinte rubis brillante et son bouquet dévoile des arômes subtils de petits fruits rouges, de cerise et parfois des notes florales ou légèrement épicées, caractéristiques du terroir. La bouche, souple et harmonieuse, est soutenue par une fraîcheur finale qui en fait un vin très accessible dès sa jeunesse. La vinification, souvent réalisée en cuve inox pour préserver la pureté aromatique du fruit, met en avant l’élégance et la finesse plutôt que la puissance.

Le canton de Vaud est l’un des hauts lieux de la viticulture helvétique, profitant d’un climat lacustre tempéré grâce à la proximité du lac Léman qui régule les températures, prévenant ainsi les excès de chaleur ou les gels tardifs. Les sols, majoritairement composés de moraine glaciaire, de calcaire et d’argile, offrent ce subtil équilibre entre minéralité et rondeur, conférant aux vins rouges de la région une dimension singulière et très prisée. L’histoire viticole du Vaud remonte à l’époque romaine et c’est aujourd’hui l’un des fleurons des vins suisses, avec ses paysages en terrasses emblématiques et sa grande diversité de terroirs.

Pour accompagner la Cuvée Léman Rouge, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa délicatesse : une terrine de campagne, un filet de perche du lac Léman, des viandes blanches grillées, une volaille rôtie ou encore des fromages locaux à pâte semi-dure comme le Gruyère ou le Tomme Vaudoise. Les plats traditionnels régionaux, tels que la longeole genevoise ou une saucisse aux choux accompagnée de pommes de terre, constituent également d’excellents accords.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour exalter la pureté de ses arômes et la fraîcheur de ses tannins. Une ouverture une demi-heure avant le service permettra au vin de s’exprimer pleinement. La Cuvée Léman Rouge 2024 s’appréciera aussi bien dans sa jeunesse pour sa vivacité que dans quelques années pour une expression plus fondue de son fruit.