Vins Vaud Lavanchy Vins - Carminoir - 2022

Avis Viniou

Le Lavanchy Vins Cuvée Carminoir 2022 est un vin rouge suisse élaboré dans le canton de Vaud, reconnu pour ses paysages viticoles pittoresques en terrasses bordant les rives du lac Léman. Élaborée à partir du cépage Carminoir, une variété relativement récente née du croisement entre le Pinot noir et le Cabernet Sauvignon, cette cuvée exprime avec brio le potentiel du terroir vaudois. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques globalement favorables, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification soignée vise à préserver la fraîcheur fruitée, avec des notes de baies rouges mûres, de légères touches épicées et une structure tannique élégante, mais non envahissante.

La région viticole de Vaud est caractérisée par des coteaux bien exposés, un climat tempéré influencé par la proximité du lac Léman et une mosaïque de sols, majoritairement calcaires, qui confèrent aux vins leur finesse et leur délicatesse. Le vignoble vaudois possède une histoire ancienne, marquée par l’empreinte des moines cisterciens dès le Moyen Âge et une culture viticole exigeante qui privilégie la qualité. Si le Chasselas domine traditionnellement, le développement de cépages innovants comme le Carminoir atteste du dynamisme de la région et de sa volonté de proposer des vins de caractère.

La Cuvée Carminoir, avec sa souplesse et sa palette aromatique séduisante, accompagnera idéalement des plats de viande blanche tels qu’un émincé de veau à la zurichoise ou une volaille en sauce, ainsi que des agneaux grillés ou des fromages à pâte molle comme le reblochon ou le vacherin. Les spécialités vaudoises telles que la saucisse aux choux ou la casserole de cardons se marient aussi harmonieusement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 15 à 17°C. Une légère aération en carafe pendant une vingtaine de minutes révélera toute sa complexité. Ce vin pourra également se conserver quelques années pour gagner en rondeur.