Vins Vaud Helix - Escargot Rouge - 2024

Avis Viniou

La cuvée Escargot Rouge 2024 du Château Helix, issue de l’appellation Vaud AOC, incarne le raffinement des vins suisses par sa générosité et son élégance. Ce vin rouge sec est souvent composé d’assemblages typiques de la région, combinant généralement des cépages comme le Pinot Noir et le Gamay, parfois enrichis de Gamaret ou de Garanoir pour apporter structure et rondeur. Le millésime 2024, particulièrement prometteur grâce à un printemps doux suivi d’un été tempéré, permet d’exprimer la fraîcheur du fruit tout en préservant une belle trame tannique. La vinification, réalisée dans le respect du fruit, privilégie la pureté aromatique et la souplesse, ce qui fait de cette cuvée un vin accessible dès sa jeunesse, tout en offrant un potentiel de garde mesuré.

Le canton de Vaud possède une tradition viticole séculaire. Située entre lac Léman et contreforts alpins, la région bénéficie d’un microclimat doux, caractérisé par des brises venues du lac et des expositions en terrasses qui favorisent les maturités précoces. Les sols, majoritairement composés de moraines glaciaires, de calcaire et d’argiles, confèrent aux vins une belle finesse ainsi qu’une touche minérale distinctive. L’histoire viticole vaudoise remonte à l’époque romaine et s’est épanouie avec les moines cisterciens, donnant naissance à une mosaïque de terroirs aux identités fortes.

Pour accompagner la Cuvée Escargot Rouge, privilégiez des mets qui mettent en avant la délicatesse aromatique et l’empreinte du terroir. Une fondue vaudoise, une assiette de charcuteries artisanales, ou un filet de perche du Léman seront autant de partenaires idéaux. Vous pouvez également oser une volaille fermière rôtie ou une potée aux légumes racines. Dans un registre plus traditionnel, le papet vaudois — ce célèbre plat à base de poireaux et pommes de terre accompagné de saucisse aux choux — fera merveille, respectant l’accord régional.

Pour profiter pleinement de son expression, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération avant dégustation lui permettra de révéler toute la subtilité de son bouquet fruité et ses tanins soyeux.