Vins Vaud NiNa Monnier Michael - 2014 - 2014

Avis Viniou

La cuvée 2014 du domaine NiNa Monnier Michael, issue de l’appellation Vaud AOC, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le savoir-faire vaudois. Bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas précisé, les vins rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Pinot Noir, parfois complété par du Gamay, du Garanoir ou du Gamaret. Le millésime 2014 s’est distingué par une météo plutôt fraîche, offrant ainsi des vins d’un beau raffinement, avec une élégance marquée et une structure tannique modérée. La vinification dans cette région privilégie la pureté du fruit, avec des extractions douces et des élevages souvent en foudres ou barriques anciennes, afin de préserver la typicité du terroir.

Le vignoble vaudois occupe les flancs du lac Léman et s’étend sur des terrasses spectaculaires inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO, notamment dans la région du Lavaux. Le climat bénéficie d’une double influence lacustre et alpine, tempérant les excès et favorisant une maturité lente des raisins, propice à l’expression de la fraîcheur et de la finesse. Les sols, principalement composés de marnes, de calcaires et de moraines glacières, contribuent à la minéralité et à la structure des vins. Vaud jouit d’une tradition viticole séculaire, perpétuée par des vignerons passionnés qui cherchent à révéler l’authenticité de leurs terroirs.

Pour accompagner ce vin rouge vaudois, privilégiez des mets régionaux tels que la saucisse aux choux, la viande séchée ou un gratin de pommes de terre au fromage du pays. Il s’associera également merveilleusement avec un filet de bœuf au poivre ou des plats mijotés légers, qui mettront en valeur sa souplesse tannique et sa fraîcheur fruitée. Les fromages à pâte demi-cuite de la région, comme le Gruyère jeune, offriront aussi un bel accord.

Servez ce vin à une température de 15 à 17°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et son équilibre, après un léger passage en carafe si possible pour libérer tous ses arômes.