Vins Vaud Christian Dupuis - Sélection Escargot Rouge - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Sélection Escargot Rouge 2019 du Château Christian Dupuis incarne toute la personnalité des vins rouges du canton de Vaud, au cœur de la Suisse romande. Issu d’un assemblage typique de cépages locaux et internationaux, ce vin sec affiche une belle expression du terroir vaudois. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques à la fois modérées et ensoleillées, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, gage d’un bel équilibre entre concentration aromatique et fraîcheur. La vinification, soigneusement menée par Christian Dupuis, met en valeur la pureté du fruit et la finesse des tanins, tout en préservant une expression authentique du terroir.

La région viticole de Vaud, baignée par le lac Léman et protégée par les Alpes, bénéficie d’un microclimat unique et doux, généralement favorable à la culture de la vigne. Les sols calcaires, souvent mêlés de moraines et de schistes, apportent aux vins rouges une minéralité caractéristique et une grande complexité aromatique. L’histoire viticole de Vaud remonte à l’époque romaine et a toujours été marquée par l’influence des monastères et des familles bourgeoises qui ont façonné le paysage en terrasses. Le résultat se retrouve aujourd’hui dans des vins à l’identité marquée, raffinés et élégants.

Ce rouge racé accompagnera à merveille des viandes rouges en sauce, un magret de canard rôti ou une côte de bœuf grillée. Pour un accord plus régional, pensez à une longeole genevoise ou à une fondue vigneronne de viande, qui mettront en valeur la structure du vin sans masquer sa délicatesse fruitée. Il s’accordera aussi à des plats mijotés, comme un ragoût de veau ou des légumes rôtis aux herbes.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour exhaler ses arômes. Vous profiterez alors pleinement de sa palette aromatique et de la douceur de ses tanins.