Vins Vaud L'As de Coeur - 2022

Avis Viniou

L'As de Coeur 2022 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de Vaud, en Suisse. Bien que la fiche ne précise pas le ou les cépages, la région de Vaud est connue pour travailler le Pinot Noir, le Gamay ou encore des assemblages typiquement suisses. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité liée à un été chaud, ce qui promet une expression aromatique intense, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à la vinification traditionnelle respectueuse de la typicité du terroir. Les sols de Vaud, riches en calcaire et en moraines glaciaires, apportent finesse et minéralité aux vins rouges, sublimant des notes de fruits rouges, d’épices douces et des tanins bien fondus.

La région de Vaud, adossée au lac Léman, bénéficie d’un microclimat unique tempéré par la proximité du lac et protégé des vents froids par les Alpes. Ce climat doux favorise une maturation lente et régulière du raisin, permettant aux vins d’exprimer un subtil équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. Vaud possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et s’illustre aujourd’hui par la diversité de ses terroirs, des vignobles en terrasses aux pentes douces qui dominent le lac. Cette richesse géologique et culturelle se retrouve dans la complexité des vins rouges produits ici.

Pour accompagner un vin rouge sec de Vaud comme l’As de Coeur 2022, privilégiez des plats régionaux tels qu’une saucisse aux choux, un papet vaudois ou un rôti de veau accompagné de légumes racines. La finesse du vin sait également mettre en valeur une volaille rôtie, un carpaccio de bœuf ou des fromages mi-affinés comme le Gruyère. Son profil fruité et sa structure élégante s’accorderont parfaitement avec une cuisine familiale et gourmande.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15 à 17°C afin d’exprimer toute sa palette aromatique et d’apprécier la souplesse de ses tanins. Un passage en carafe de trente minutes peut être bénéfique pour révéler toute la finesse et la complexité de ce joli rouge vaudois.