Vins Vaud Patrick Fonjallaz Epesses - Cuvée spéciale pour la Gendarmerie Vaudoise - 2024

Avis Viniou

Le Patrick Fonjallaz Epesses 2024, cuvée spéciale dédiée à la Gendarmerie Vaudoise, est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir des coteaux d’Épesses, au cœur du vignoble de Lavaux, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Si la composition exacte de l’assemblage, désignée ici simplement comme “cuvée spéciale”, n’est pas précisée, les rouges de cette zone reposent très souvent sur des cépages traditionnels helvétiques comme le Pinot Noir, le Gamay ou le Garanoir, judicieusement assemblés pour offrir équilibre et typicité locale. Le millésime 2024 s’annonce prometteur après des conditions climatiques favorables sur le canton de Vaud, avec un printemps doux et des vendanges propices à l’élaboration de vins d’une grand fraîcheur.

La région de Vaud, baignée par la lumière du lac Léman et protégée par les Alpes, bénéficie d’un climat tempéré et d’une exposition exceptionnelle. Les pentes spectaculaires du Lavaux, soutenues par des murets de pierres sèches, donnent naissance à des sols marno-calcaires qui contribuent à la finesse et à l’élégance des vins rouges locaux. L’histoire viticole vaudoise s’ancre depuis le Moyen-Âge, façonnée par le labeur des moines et des vignerons. Aujourd’hui, c’est l’équilibre entre tradition et innovation qui caractérise les domaines de la région.

Le Patrick Fonjallaz Epesses Rouge dévoilera toute sa subtilité autour de plats locaux ou de cuisine française traditionnelle. Il accompagnera à merveille une fondue au fromage vaudoise, une saucisse aux choux, un papet vaudois mais aussi une volaille rôtie aux herbes ou des charcuteries fines. Sa fraîcheur et sa structure délicate s’accorderont également avec un filet de perche ou des fromages à pâte dure tels que le Gruyère.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 14-16°C, idéalement après une légère aération d’une vingtaine de minutes afin de révéler la palette aromatique de cette cuvée dédiée à l’excellence et à l’engagement du canton de Vaud.