Vins Vaud Les Artisans Vignerons d'Ollon - Original Escargot Rouge - 2024

Avis Viniou

La cuvée Original Escargot Rouge 2024, produite par Les Artisans Vignerons d’Ollon, est un vin rouge sec de l’appellation Vaud, en Suisse. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, on peut supposer qu’il s’agit d’un mélange de cépages typiques de la région, parmi lesquels figurent fréquemment le Pinot Noir, le Gamay et parfois quelques cépages locaux. Le millésime 2024 laisse présager un vin jeune, sur le fruit, bénéficiant de tous les arômes de la vendange récente. La vinification dans cette partie de la Suisse met en avant la fraîcheur et la délicatesse, avec souvent une extraction douce pour favoriser l’expression aromatique et la souplesse en bouche. Les Artisans Vignerons d’Ollon sont connus pour leur respect du terroir et un savoir-faire collectif qui privilégie l’authenticité.

Le vignoble vaudois s’étend le long de la rive nord du Léman, protégé par les Alpes et baigné d’un climat tempéré, avec des hivers rigoureux mais des étés particulièrement ensoleillés grâce à la réverbération du lac. Les sols sont majoritairement composés de moraine glaciaire, d’argile et de calcaire, offrant des conditions idéales à la production de vins rouges fins et fruités. Historiquement, le canton de Vaud bénéficie d’une riche tradition viticole remontant au Moyen Âge, où les moines cisterciens implantèrent les premiers vignobles en terrasses.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront mettre en avant sa légèreté et sa fraîcheur. Des charcuteries fines, un rôti de porc aux herbes, ou encore des plats traditionnels tels que la longeole ou la saucisse vaudoise conviennent parfaitement. Les fromages à pâte dure, comme le Gruyère affiné, forment également un bel accord, tout comme une volaille rôtie ou des légumes grillés.

Dégustez cette cuvée Original Escargot Rouge à une température de 14-16°C. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation afin d’exprimer pleinement le bouquet aromatique de ce vin, et profitez de sa jeunesse ainsi que de sa vivacité typique des rouges vaudois récents.