Vins Vaud Domaine La Riva - Vaud - Sur le Rocher 2023 - 2023

La cuvée Sur le Rocher 2023 du Domaine La Riva exprime avec finesse le caractère des vins rouges de la région de Vaud, en Suisse. D’un style sec, ce vin dévoile une robe généralement éclatante, reflet d’un travail précis à la vigne comme à la cave. Même si le détail de l’assemblage n’est pas explicitement précisé, les rouges de l’appellation puisent souvent leur structure et leur élégance dans des cépages variés, fréquemment issus du Pinot Noir, parfois accompagnés d’autres variétés locales ou internationales. L’année 2023, marquée par un climat favorable, devrait offrir une expression fruitée et équilibrée, soutenue par la fraîcheur typique des terroirs vaudois.

Vaud occupe une place privilégiée sur la rive nord du lac Léman, dans un paysage de coteaux abrupts et de sols argilo-calcaires ou morainiques. Travaillée depuis l’Antiquité, la vigne y bénéficie d’un microclimat tempéré, protégé des vents froids par les montagnes environnantes et favorisé par la réverbération du soleil sur le lac. Cette mosaïque de terroirs et d’expositions confère aux vins de Vaud une personnalité élégante, où la finesse aromatique prime sur la puissance.

Ce rouge sec accompagnera parfaitement une cuisine du terroir vaudois comme une fondue vigneronne, une longeole ou des viandes rôties. Il se mariera aussi harmonieusement avec un filet de boeuf, des fromages à pâte molle ou encore une tarte aux champignons des bois. Pour raviver sa fraîcheur et apprécier toute la subtilité de son bouquet, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe peu avant la dégustation pourra également révéler la délicatesse des arômes et la profondeur de la matière.