Vins Vaud Chasselas - Luins - 2019

Ce vin blanc issu de la région de Vaud en Suisse, millésime 2019, est nommé « Chasselas », un nom emblématique du vignoble vaudois. Il s’agit d’une cuvée appelée « Luins », du nom de l’un des villages réputés de l’appellation, situé sur la côte nord du lac Léman. Même si la présence du cépage chasselas semble probable, il convient d’adopter une certaine réserve quant à l’assemblage exact. Le style attendu s’oriente vers un vin blanc sec, tout en finesse, avec une belle pureté aromatique et une expression fraîche du terroir. Généralement, les vins de cette appellation présentent des notes délicates de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, parfois une subtile touche minérale, et en bouche, beaucoup de souplesse et une acidité bien équilibrée.

Le canton de Vaud jouit d’une situation géographique privilégiée : ses vignes descendent souvent en pente douce vers le Lac Léman, bénéficiant ainsi d’un effet tempérant qui atténue les extrêmes climatiques. Le terroir est composé de sols argilo-calcaires riches, parfois mêlés de dépôts morainiques, ce qui favorise la finesse et la légèreté des vins blancs de la région. La viticulture vaudoise est empreinte d’une longue tradition de qualité, et le chasselas y occupe une place centrale depuis plusieurs siècles, en étant travaillé pour mettre en valeur la subtilité et l’élégance plutôt que la puissance.

Ces vins sont idéaux en accompagnement d’entrées raffinées telles qu’un poisson du lac en sauce légère, des asperges blanches ou un plateau de fromages régionaux typiques comme le gruyère ou le fromage de vache à pâte mi-dure. Un accord classique à ne pas manquer reste la fondue suisse : la fraîcheur du vin blanc sec équilibre parfaitement la richesse du fromage fondu.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, ce qui mettra en avant sa vivacité et ses arômes floraux. Un carafage léger peut éventuellement l’aider à exprimer toute sa palette aromatique, surtout si le vin est encore dans sa jeunesse.