Vins La Côte AOC Domaine de la Recorbe Jean-Daniel Heiniger - Pinot noir - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de la Recorbe Jean-Daniel Heiniger propose un Pinot noir 2022 issu de la région de La Côte AOC, dans le canton de Vaud en Suisse. Ce vin rouge bénéficie du terroir unique de La Côte, où un microclimat tempéré et des sols variés combinent influences lacustres et montagnes environnantes, idéals pour la culture du Pinot noir. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, promet des arômes fruités et une structure élégante. Le Domaine de la Recorbe, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses et artisanales, met en œuvre une vinification qui valorise l’expression pure du cépage et du terroir.

Pour un accord mets-vins harmonieux, ce Pinot noir se marie parfaitement avec des plats à base de viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs délicates et fruitées de ce vin s'allient également avec une sélection de fromages à pâte molle, comme le Reblochon ou le Tomme vaudoise. Pour un mariage régional, envisagez des spécialités suisses comme la fondue au fromage, qui accentue les nuances subtiles et l'acidité équilibrée du vin.

En termes de dégustation, servez ce Pinot noir à une température idéale de 15 à 17°C pour révéler pleinement ses arômes. Carafez-le environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre une meilleure aération, libérant ainsi ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis éclatante, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse et sa finale persistante, témoin du savoir-faire du Domaine de la Recorbe.