Vins La Côte AOC Domaine Delaharpe - En Delaharpe Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Delaharpe est situé dans la région de La Côte AOC, au cœur du canton de Vaud, en Suisse. Leur cuvée "En Delaharpe Vieilles Vignes", millésime 2020, est un vin blanc issu de vignes âgées, capturant l'essence même de son terroir. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est réputée pour le Chasselas, un cépage qui s'épanouit sur des sols argilo-calcaires. Les vignerons du domaine, adeptes de méthodes de vinification traditionnelles, s'attachent à révéler la pureté et la complexité de leurs raisins. La Côte AOC bénéficie d'un climat tempéré, modéré par l'influence du lac Léman, conférant au vin une fraîcheur et une élégance caractéristiques. Le Domaine Delaharpe jouit d'une histoire riche et d'une réputation bien établie pour ses vins soignés.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui en exalteront la délicatesse et la finesse. Le Chasselas, s'il est présent, se marie merveilleusement avec des produits de la mer tels que les filets de perche du lac Léman ou un risotto aux asperges. Vous pourriez également envisager un fromage savoyard légèrement affiné, tel le Reblochon, qui complimentera harmonieusement ce blanc élégant. Les plats typiques de la région, comme la fondue suisse, se prêtent tout aussi bien aux arômes subtils de ce vin.

Lors de la dégustation, servez la cuvée "En Delaharpe Vieilles Vignes" à une température de 10-12 °C pour apprécier au mieux ses arômes délicats. Bien que le carafage ne soit pas strictement nécessaire, une aération d'une vingtaine de minutes peut rehausser son bouquet aromatique. Commencez par admirer sa robe brillante et cristalline, inspirez profondément pour déceler ses notes florales et fruitées, puis goûtez-le en prenant le temps de savourer ses nuances minérales et sa texture soyeuse. Cela en fera un moment de dégustation inoubliable.