Vins La Côte AOC La Colombe - Gamay - 2023

Avis Viniou

La Colombe Cuvée Gamay 2023 est un vin séduisant de l'appellation La Côte AOC située dans la région viticole de Vaud, en Suisse. Issu du cépage Gamay, ce vin rouge révèle une fraîcheur vibrante et des arômes fruités, typiques de la jeunesse du millésime 2023. Le terroir de La Côte, avec ses sols riches en calcaire et son exposition au climat tempéré du lac Léman, confère à ce vin des caractéristiques de minéralité et de finesse. Le domaine La Colombe est réputé pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses de l'environnement et son histoire reflète un savoir-faire traditionnel alliant innovation moderne.

Pour sublimer ce Gamay, envisagez des accords avec des plats comme un tartare de bœuf ou une volaille rôtie aux herbes. Sa légèreté et son profil fruité s'harmonisent parfaitement avec des mets simples qui mettent en avant ses arômes. En outre, un plat régional tel que la longeole genevoise serait un accompagnement parfait, créant une belle symbiose avec les caractéristiques du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 14 à 16 °C. Bien qu'il ne nécessite pas un long carafage, environ 20 à 30 minutes avant la dégustation suffisent pour réveiller ses arômes. À la dégustation, observez sa robe vive, explorez le bouquet aux notes fruitées et florales en le sentant puis découvrez sa fraîcheur et son équilibre en bouche. Ce vin promet une expérience de dégustation riche et plaisante.