Vins La Côte AOC Domaine Chantegrive - Assemblage rouge - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Chantegrive, situé dans la région de La Côte AOC au cœur du canton de Vaud, en Suisse, produit ce vin rouge qui est une véritable expression du terroir suisse. La cuvée Assemblage rouge 2023 est un vin sec, élaboré avec soin à partir d'un assemblage de cépages adaptés à la région, souvent composé de Gamay, Pinot Noir et Merlot. La région de La Côte est connue pour son climat tempéré par le lac Léman et ses sols composés de calcaire et d'argile, qui apportent à ce vin une belle structure et une finesse aromatique. Le Domaine Chantegrive, reconnu pour son approche respectueuse de la nature et ses méthodes de vinification traditionnelle, a su tirer parti de l'excellent millésime 2023 pour créer une cuvée élégante et harmonieuse.

Pour accompagner cette Cuvée Assemblage rouge de 2023, envisagez des mets qui exalteront ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Des plats tels que du veau marengo, des côtelettes d'agneau grillées aux herbes ou encore une terrine de lapin seraient sublimés par la complexité du vin. Les spécialités régionales comme une longeole, une saucisse typique de Genève, ou un papet vaudois, composé de poireaux et de pommes de terre, accentueraient les saveurs locales et accentueraient la dimension régionale du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant une bonne heure, ce qui permettra aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes envoûtants qui mélangent fruits rouges et de subtiles notes épicées. En bouche, savourez la richesse et l'équilibre du vin, en découvrant la longue persistance de ses saveurs veloutées. Une telle approche de dégustation vous permettra de vivre une expérience sensorielle complète et en harmonie avec ce vin du Domaine Chantegrive.