Vins La Côte AOC Château Duillier - Chenin Blanc - 2018

Avis Viniou

Le Château Duillier, niché dans la prestigieuse région de La Côte AOC en Suisse, nous propose une Cuvée Chenin Blanc de 2018 qui illustre brillamment le potentiel de ce cépage rarement cultivé dans cette zone. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable avec un climat harmonieux qui a permis aux raisins de développer une belle concentration aromatique. La région de Vaud, réputée pour ses sols riches et bien drainés, offre un terroir propice à l'obtention de vins équilibrés et élégants. La Côte bénéficie d'un microclimat tempéré par le Lac Léman, enrichissant encore la complexité du vin. Le Château Duillier, avec sa longue tradition, est reconnu pour sa quête de l'excellence et son respect des méthodes de vinification traditionnelles.

Pour sublimer ce Chenin Blanc, optez pour des accords avec des plats à base de fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou des poissons en sauce légère. Les viandes blanches en papillote, accompagnées de légumes grillés, révèleront également ses arômes subtils. Pour une touche locale, un filet de féra du lac Léman, relevé d'une sauce au citron, serait un choix parfait, mettant en avant le caractère minéral et floral du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes permettra de libérer les arômes fruités et floraux de cette cuvée. Commencez par observer sa robe cristalline aux reflets subtils, puis humez ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa longueur, pour une expérience gustative équilibrée et raffinée.