Vins La Côte AOC Domaine La Capitaine - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Capitaine, situé dans la région La Côte AOC du canton de Vaud en Suisse, nous offre ce vin blanc demi-sec issu du millésime 2020. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est reconnue pour ses Chasselas aux notes subtiles et florales. Le millésime 2020, marqué par une maturité exceptionnelle, offre des vins avec une bonne structure et une belle expressivité aromatique. La Côte jouit d'un climat lacustre tempéré qui favorise la croissance de vignes équilibrées sur des sols calcaires et argileux, conférant au vin une minéralité raffinée. Le Domaine La Capitaine, établi de longue date, est respecté pour ses pratiques de vinification précises et son respect du terroir.

Pour sublimer ce vin demi-sec, envisagez de l'accorder avec des plats asiatiques légèrement épicés, tels que des sushis ou un curry thaï jaune, où sa douceur et son acidité équilibreront parfaitement les saveurs épicées et umami. Les fromages locaux, comme le fromage d'alpage vaudois, seront également des compagnons délicieux, permettant au vin de révéler ses notes florales et fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe, de 15 à 30 minutes, permettra d'exprimer toutes ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe brillante et ses reflets dorés, puis humez-le pour apprécier ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à noyau. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale légèrement miellée, signature des vins de cette région.