Vins La Côte AOC Domaine La Capitaine - Galotta et Diolinoir - 2019

Avis Viniou

La cuvée 2019 du Domaine La Capitaine, issue d'un assemblage de Galotta et Diolinoir, se présente comme un vin rouge de caractère, typique de l'appellation La Côte AOC située dans la région viticole du Vaud, en Suisse. Le Galotta, connu pour sa couleur intense et ses arômes fruités, est complété par le Diolinoir, qui apporte structure et profondeur grâce à ses notes épicées et ses tanins soyeux. L'année 2019 a offert des conditions idéales pour la maturité des raisins, avec un équilibre harmonieux entre sucrosité et acidité. Le sol de cette région, composé principalement de moraines glaciaires mêlées de calcaire, confère à ce vin une minéralité particulière, tout en restant fidèle à son terroir.

Située sur les rives du lac Léman, la région du Vaud bénéficie d'un climat modéré, influencé par la proximité du lac qui tempère les hivers et rafraîchit les étés. L'histoire viticole de cette zone remonte à plusieurs siècles, favorisée par un terroir propice à la culture de la vigne et une tradition viticole bien ancrée. La Côte AOC est reconnue pour ses vins élégants et équilibrés, où le savoir-faire des vignerons se transmet de génération en génération.

Pour valoriser cette cuvée, pensez à des accords qui révèlent les nuances des cépages utilisés. Avec ses arômes de fruits noirs et ses touches épicées, ce vin accompagne magnifiquement une entrecôte grillée aux herbes de Provence ou un magret de canard aux fruits rouges. Pour un accord régional, envisagez un papet vaudois, plat traditionnel à base de poireaux et de pommes de terre, qui s'accordera parfaitement avec les tanins du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et de révéler la complexité du vin. Une aération préalable d'une trentaine de minutes peut également contribuer à épanouir ses parfums.