Vins La Côte Christian Dupuis - Cuvée Spéciale - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Spéciale 2024 de Christian Dupuis, produite sur l’appellation La Côte AOC dans le canton de Vaud, est un vin blanc sec qui illustre à merveille l’expression du terroir suisse. Cette cuvée, élaborée à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de la région (souvent Chasselas, mais aussi parfois complétés de cépages comme le Pinot Blanc, le Chardonnay ou le Doral), offre un profil aromatique délicat et une belle fraîcheur en bouche. Le millésime 2024, guidé par un climat modéré et des vendanges soignées, promet un vin équilibré, vif et doté d’une grande buvabilité, marqué par des notes florales, de fruits à chair blanche et une bouche subtilement minérale, emblématique des sols calcaires et graveleux de la région.

Le vignoble de La Côte, situé entre Lausanne et Genève, bénéficie de l’influence tempérée du lac Léman, qui régule la température, favorise une belle maturation du raisin et confère aux vins une finesse singulière. Les coteaux bien exposés, la diversité des sols et l’histoire viticole pluriséculaire de Vaud, où la vigne est cultivée depuis l’Antiquité, forgent le caractère distinct de ses blancs : élégance, vivacité, et parfait équilibre entre fruit et minéralité.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords qui respectent sa fraîcheur et sa structure délicate. Les poissons du lac Léman, comme une féra grillée ou des filets de perche meunière, seront des compagnons naturels. Les fromages régionaux (Tomme vaudoise, Gruyère jeune) feront aussi merveille, tout comme une fondue suisse. Vous pouvez également l’accorder avec une cuisine légère à base de légumes de saison, voire avec des sushis grâce à sa vivacité.

Je recommande de servir ce vin à une température idéale de 8-10°C pour en apprécier toute la palette aromatique et la fraîcheur, après éventuellement une légère aération. Il s’appréciera dans sa jeunesse mais pourra également évoluer agréablement sur une ou deux années.