Vins La Côte AOC Domaine de Vy Granges - Grand Cru - 2022

Avis Viniou

Ce vin blanc du Domaine de Vy Granges, issu de la Cuvée Grand Cru 2022, provient du vignoble de La Côte AOC, situé dans la région de Vaud, en Suisse. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage emblématique Chasselas, connu pour son expression subtile et sa minéralité élégante. Le millésime 2022 est caractérisé par sa fraîcheur et sa finesse, fruits d'une année climatique tempérée, idéale pour permettre au raisin de développer une belle complexité aromatique. La région de La Côte bénéficie d'un terroir riche, avec des sols calcaires et une influence climatique modérée par le lac Léman, conférant aux vins une grande délicatesse aromatique. Le Domaine de Vy Granges a une riche histoire de production de vins de qualité reconnue, contribuant à sa réputation d'excellence en matière de viticulture.

Pour sublimer ce vin délicat, optez pour des accords mets-vins qui mettront en valeur ses notes florales et citronnées. Il s'associe merveilleusement avec des poissons d'eau douce, tels que la féra ou la truite, grillés ou en sauce légère. Les plats de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, mettent également en valeur sa fraîcheur. Pour un accord régional, essayez-le avec une raclette ou une fondue suisse, où sa minéralité et sa vivacité équilibreront la richesse du fromage.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 8 et 10°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le respirer quelques minutes après ouverture pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe claire et brillante. Au nez, vous devriez reconnaître des arômes subtils d'agrumes, fleurs blanches et une légère note minérale. En bouche, sa texture soyeuse et sa finale fraîche et persistante révèlent toute la typicité de La Côte.