Vins La Côte Factochasselas - 2018

Avis Viniou

Factochasselas 2018 est un vin rouge issu de l'appellation La Côte AOC, située dans le canton de Vaud, en Suisse. Bien que le nom puisse rappeler le cépage emblématique suisse qu’est le Chasselas, classiquement réservé aux vins blancs, ici il s’agit manifestement d’un vin rouge, ce qui laisse supposer l’emploi d’un cépage noir local ou éventuellement d’un assemblage à base, par exemple, de Gamay ou de Pinot Noir, deux variétés très présentes de part et d'autre du lac Léman. Le millésime 2018 bénéficie d’un climat particulièrement favorable, marqué par un été chaud offrant aux raisins pleine maturité, concentration aromatique et une belle qualité tannique. Ce vin est produit en version “sec”, donc sans sucrosité résiduelle, et exprime ainsi la typicité du terroir de La Côte : une fraîcheur naturelle, des notes fruitées nettes et une texture soyeuse.

La région de La Côte s’étend de Nyon à Lausanne en surplomb du Léman, sur des coteaux argilo-calcaires, souvent caressés par la douceur du lac qui régule les excès climatiques. Ici, la vigne trouve depuis le Moyen-Âge un terrain d’expression remarquable, alternant entre petite agriculture familiale et quelques domaines prestigieux. La tradition viticole suisse de cette région mise sur la finesse plus que sur la puissance, cherchant la pureté du fruit et la précision aromatique, ce que l’on retrouve parfaitement dans ce Factochasselas rouge issu d’un millésime solaire et équilibré.

Pour accompagner ce vin rouge suisse, privilégiez des mets à la fois fins et simples. Des filets de perche ou une fricassée de volaille aux champignons raviront les amateurs des produits du terroir. Une fondue vigneronne, des charcuteries artisanales, un gratin de pommes de terre valaisan ou encore des fromages à pâte mi-dure de la région feront également ressortir la vivacité et le fruité du vin. Son profil sec et équilibré le rend très polyvalent avec les cuisines traditionnelles locales.

À la dégustation, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant service pour permettre au vin de s’aérer et de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges croquants, sa fraîcheur en bouche et ses tanins souples.