Vins La Côte Domaine Maison Dutruy - Réserve Fût de Chêne - 2018

Avis Viniou

Situé sur les rives du lac Léman, le Domaine Maison Dutruy propose ici une Cuvée Réserve Fût de Chêne 2018, issue de l’appellation La Côte AOC dans la région viticole de Vaud, en Suisse. Ce vin rouge sec met en valeur un assemblage raffiné, vinifié avec soin et élevé en fût de chêne, ce qui lui confère une belle structure et une complexité aromatique remarquable. 2018 ayant été une année généreuse, la maturation des raisins a permis de développer des arômes intenses où s’entrelacent fruits noirs mûrs, épices douces, notes boisées et une pointe subtile de vanille provenant de l’élevage.

La région de La Côte, lovée entre le Jura et le lac Léman, bénéficie d’un climat tempéré qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols argilo-calcaires typiques de ce terroir apportent une élégante minéralité aux vins rouges, tandis que la tradition viticole de Vaud, l’une des plus anciennes de Suisse, offre une riche palette de cépages et de savoir-faire. L’influence du lac joue un rôle clé, protégeant la vigne des excès de température et permettant d’exprimer toute la typicité du terroir.

Pour accompagner cette cuvée, des mets gourmands et savoureux s’imposent. Un magret de canard rôti aux figues, un filet de bœuf en croûte ou encore un civet de chevreuil s’accorderont parfaitement avec sa structure ample, ses tanins soyeux et ses aromes épicés. Pour une touche régionale, pensez à une longeole genevoise ou à une fondue vigneronne au vin rouge, deux classiques valorisant le terroir suisse.

Avant dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres pour apprécier toute sa complexité aromatique et sa belle longueur en bouche. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais s’exprimera déjà à merveille aujourd’hui.