Vins La Côte Champanel - Expressis - 2018

Avis Viniou

La cuvée Expressis 2018 du domaine Champanel, élaborée dans l’appellation La Côte AOC dans le canton de Vaud, est un vin rouge sec qui incarne toute la subtilité des vins suisses de terroir. Si l’assemblage exact des cépages n’est pas précisé, La Côte est réputée pour ses rouges issus principalement du Pinot Noir, souvent complétés de Gamay ou de cépages plus rares tels que le Garanoir ou le Gamaret, conférant aux vins élégance et fruité. Le millésime 2018 fut marqué par un été chaud et ensoleillé, propice à une maturité optimale, donnant des vins concentrés et harmonieux. On retrouve ici une vinification soignée, probablement en cuve et avec un élevage bref, afin de préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit typiques des vins vaudois.

La région de La Côte s'étend le long de la rive nord du lac Léman, sur des pentes douces exposées au sud-ouest qui bénéficient à la fois de l’effet régulateur du lac et de la protection des montagnes alentours. Les sols, principalement argilo-calcaires et parfois caillouteux, facilitent un enracinement profond de la vigne et jouent un rôle central dans l’expression délicate des arômes. La Côte possède une longue histoire viticole, rattachée aussi bien au patrimoine des abbayes médiévales qu’aux traditions vigneronnes modernes, qui valorisent finesse et équilibre.

Au moment de passer à table, cette cuvée Expressis 2018 s’accordera merveilleusement bien avec des plats gourmands mais pas trop puissants. Essayez-la sur un filet de bœuf au jus réduit, une volaille rôtie, ou encore avec un rösti garni de champignons des bois. Les spécialités vaudoises comme la fameuse saucisse aux choux accompagnée de lentilles constitueront également un accord régional savoureux.

Pour profiter pleinement de son bouquet fruité et d’une texture soyeuse, servez ce vin entre 14 et 16°C, après une légère aération en carafe si possible. Profitez alors de la complexité et de la typicité d’un rouge vaudois bien né, à maturité idéale.