Vins La Côte Domaine Henri Cruchon - Expressis - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Henri Cruchon, situé dans l’appellation La Côte AOC, incarne à merveille la tradition viticole vaudoise. Sa cuvée Expressis 2018 est un vin rouge sec, issu d’un assemblage dont le domaine a le secret, privilégiant généralement le Pinot Noir, le Gamay et parfois d’autres cépages comme le Garanoir ou le Garanoir, typiques de la région. Sur le millésime 2018, marqué par un été particulièrement chaud suivi d’une belle arrière-saison, les conditions ont permis une belle maturité des raisins, pour un vin généreux, fruité, avec une belle structure et des tanins souples. La vinification soignée, entre tradition et modernité, met en valeur la pureté du fruit et l’élégance du terroir.

La Côte est l’un des fleurons du vignoble du canton de Vaud, bénéficiant d’un microclimat lié à la proximité du lac Léman et à la régulation thermique qu’il exerce. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, confère aux vins une finesse et une minéralité remarquables, tandis que l’exposition des coteaux garantit une maturité optimale des cépages rouges. Cette région s’illustre par une histoire viticole ancienne et un savoir-faire transmis de génération en génération, où le respect de l’environnement et de l’équilibre naturel occupe une place centrale.

La cuvée Expressis 2018 s’apprécie particulièrement avec des plats locaux comme un émincé de veau à la zurichoise, une fondue vigneronne, ou encore une longeole genevoise. Elle se mariera également avec des viandes rôties, des volailles en sauce, ou un plateau de fromages de montagne, tels que le Gruyère affiné. Son fruité et sa structure lui confèrent aussi de la souplesse auprès de plats plus méditerranéens, comme une ratatouille ou un tian de légumes d’été.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir carafé une demi-heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Ce vin exprime alors pleinement sa palette aromatique, entre fruit rouge croquant, épices et fine touche florale, pour une expérience équilibrée et élégante.