Vins La Côte Domaine Kursner - Gewürztraminer Doux Passerillé - 2022

Avis Viniou

La cuvée Gewürztraminer Doux Passerillé 2022 du Domaine Kursner est une belle expression du cépage gewürztraminer travaillée en mode passerillé, c’est-à-dire avec des raisins partiellement séchés sur souche afin de concentrer sucres et arômes. Le millésime 2022, en Suisse, a bénéficié d’un été ensoleillé, favorisant une belle maturité du raisin, essentielle pour ce type de vin. Cette vinification douce permet à la fois de préserver la vivacité naturelle du cépage et de magnifier ses arômes caractéristiques, tout en développant une texture moelleuse et soyeuse qui séduit dès la première gorgée. Au nez, on retrouve des notes intenses de litchi, de rose, d’abricot sec et de miel, typiques du gewürztraminer, relevées par une pointe épicée et florale. En bouche, le liquide est ample, riche, mais équilibré par une fine acidité qui évite toute lourdeur.

Le vin prend racine sur les coteaux de La Côte, une appellation qui longe la rive nord du Léman dans le canton de Vaud. Ce terroir bénéficie d’une orientation idéale, alternant influences lacustres adoucissantes et courants d’air frais venus du Jura. Les sols, composés principalement de moraines glaciaires et d’argiles, restituent chaleur et minéralité qui apportent complexité au vin. La Côte est reconnue historiquement pour sa mosaïque de petites parcelles soignées, où la tradition viticole remonte à l’époque romaine, et pour la diversité de ses cépages, avec aujourd’hui une vraie dynamique autour des cuvées de terroir comme celle du Domaine Kursner.

Ce gewürztraminer moelleux se marie harmonieusement avec un foie gras poêlé ou des terrines de canard, dont il relève le côté suave et fondant. Il sera aussi l’allié des fromages à pâte persillée comme le bleu de Gex, ou encore avec un dessert aux fruits exotiques, une tarte tatin ou une brioche perdue à la fleur d’oranger. Pour ceux qui apprécient les accords régionaux, il fait merveille sur une tarte à la raisinée vaudoise.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température préserve la fraîcheur aromatique et évite d’accentuer la sucrosité, en le gardant parfaitement équilibré. Un carafage court permettrait d’aérer subtilement le vin avant le service si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Un vin parfait à savourer dès maintenant, ou à oublier quelques années en cave pour complexifier ses arômes.