Vins La Côte Stéphane Dupraz - Gamay élevé en fût de chêne - 2014

Avis Viniou

La cuvée Gamay élevé en fût de chêne 2014 du domaine Stéphane Dupraz se distingue comme une belle interprétation du cépage Gamay dans sa version suisse. Ce vin rouge sec s’inscrit sous l’appellation La Côte AOC, l’une des plus renommées du canton de Vaud. Le millésime 2014, marqué par une climatologie relativement fraîche et des vendanges précoces, a favorisé une belle expression aromatique du Gamay, accompagné d’une grande finesse des tanins. L’élevage en fût de chêne apporte à la fois complexité, structure et des notes boisées délicates qui se marient harmonieusement à la trame fruitée et florale de ce cépage gourmand.

Située entre le lac Léman et le massif du Jura, la région de La Côte bénéficie d’un climat tempéré unique, bercé par la douceur du lac qui permet la maturation lente et progressive du raisin. Les sols y sont très variés, mélangeant moraines glaciaires, argiles et calcaires, offrant au Gamay une palette d’expression large, de la fraîcheur à la minéralité, tout en préservant une belle vivacité. L’histoire viticole de La Côte s’enracine dans une tradition séculaire, avec une attention constante à la qualité et à l’authenticité des vins.

Ce Gamay en fût de chêne s’exprime parfaitement avec des plats locaux comme une saucisse aux choux vaudoise, un rôti de veau aux herbes ou des filets de perche poêlés, accompagnés de pommes de terre. Il accompagne également très bien les fromages affinés de la région, comme le Gruyère ou le Vacherin Mont-d’Or. Pour les accords de saison, tentez-le avec une volaille rôtie ou des légumes grillés aux herbes.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 16-17°C, après un passage en carafe de trente minutes pour révéler toute la subtilité de son expression aromatique. N’hésitez pas à le déguster dans des verres à vin rouge de forme évasée pour mieux apprécier ses arômes délicats de fruits rouges, ses notes épicées et la pointe toastée de son élevage. Ce vin a atteint aujourd’hui une belle maturité, offrant une bouche souple, élégante et gourmande.