Vins La Côte Autecour - 2024

Avis Viniou

Ce rosé du Château d’Autecour, millésime 2024, provient de l’appellation La Côte AOC, dans la région vaudoise en Suisse. Issu très probablement de cépages autochtones comme le Gamay ou le Pinot Noir, typiques de cette région pour les rosés, ce vin exprime la fraîcheur de sa jeunesse. Les vignobles bénéficient d’une situation unique sur les rives du Léman, profitant d’un microclimat tempéré favorable à une maturation lente et régulière des raisins. La vinification en rosé, généralement par pressurage direct, privilégie l’expression du fruit, de la finesse et l’élégance, en conservant une belle acidité naturelle et une robe délicate aux reflets saumonés.

La Côte est l’une des plus anciennes et réputées sous-régions du canton de Vaud. Le terroir se distingue par un sol argilo-calcaire mêlé à des moraines glaciaires, propice à la culture de la vigne. Le climat, tempéré et influencé par la proximité du Léman, protège les ceps du gel et favorise la luminosité, essentielle à la maturation. Ce cadre offre à ses vins une authenticité et une minéralité caractéristiques. L’histoire viticole de La Côte remonte au Moyen Âge, et perpétue aujourd’hui encore la tradition tout en s’ouvrant aux pratiques contemporaines qui privilégient l’expression du terroir.

Ce rosé sec et rafraîchissant se mariera parfaitement avec des mets d’été tels qu’une salade de féra fumée, des filets de perche, ou encore des grillades légères de volaille marinée aux herbes. Pour un accord régional, essayez-le avec un saucisson vaudois tiède ou une planchette de fromages frais et de viande séchée. Sa vivacité en bouche accompagnera merveilleusement des plats de cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille ou des légumes grillés.

La dégustation du Château d’Autecour rosé s’appréciera idéalement entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur ses arômes fruités et sa fraîcheur. Servez-le jeune, dans ses deux premières années, pour profiter de toute sa gourmandise et son éclat aromatique.