Vins La Côte Cave de La Rose d'Or - L'Expression - 2021

Avis Viniou

La Cuvée L’Expression 2021 de la Cave de La Rose d’Or, issue de l’appellation La Côte AOC, est un vin rouge suisse représentatif du savoir-faire viticole du canton de Vaud. Cette cuvée, comme le suggère son nom, vise à exprimer toute la typicité de son terroir à travers un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les vins rouges de La Côte mettent souvent en avant le Gamay, le Pinot Noir ou des cépages complémentaires permettant d’apporter à la fois de la fraîcheur, du fruit et une petite structure propice à une belle harmonie. Le millésime 2021 se caractérise par une grande finesse en raison d’une météo capricieuse, ce qui laisse présager un vin élégant, doté d’arômes de fruits rouges frais, d’une légère touche épicée et d’une bouche souple à la trame délicate.

La région de La Côte s’étire entre les rives du lac Léman et le pied du Jura. On y retrouve des vignobles en pente douce, bénéficiant d’un climat tempéré influencé par la proximité du lac, qui limite les écarts de température et favorise une maturation lente des raisins. Les sols sont principalement composés de moraine glaciaire, riches en argile et calcaire, apportant minéralité et subtilité aux vins produits. Le canton de Vaud, fort d’une tradition vinicole millénaire, est particulièrement réputé pour ses vins blancs mais sait aussi produire des rouges d’une belle souplesse et d’une grande buvabilité.

Pour accompagner cette cuvée rouge expressive, privilégiez des mets traditionnels de la région tels qu’un papet vaudois ou une viande froide de bœuf avec salade de pommes de terre. Elle se mariera tout aussi bien avec une volaille rôtie, une quiche aux légumes ou encore des fromages affinés à pâte dure, comme le Gruyère ou l’Etivaz. Grâce à sa structure et son élégance, ce vin peut aussi accompagner des plats méditerranéens légèrement épicés ou des charcuteries fines.

Servez ce vin à une température de 14-16°C afin d’apprécier pleinement toute sa finesse aromatique et sa délicatesse en bouche. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de s’ouvrir et de révéler son potentiel. Pensez à le déguster dans des verres à vin rouge légèrement resserrés pour mettre en valeur la palette aromatique propre aux rouges de La Côte.