Vins La Côte Domaine Les Fancous - Le Coeur Rouge - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Les Fancous, avec sa cuvée Le Coeur Rouge millésime 2012, propose un vin rouge issu du terroir exceptionnel de La Côte AOC, dans le canton de Vaud en Suisse. Sous cette appellation, il est courant de rencontrer des assemblages mettant en valeur les cépages emblématiques de la région, comme le Pinot Noir, parfois complété de Gamay ou d’autres variétés locales, offrant ainsi aux vins une personnalité raffinée, fruitée et élégante. Le millésime 2012, après une vinification soignée et respectueuse du fruit, se distingue par une certaine complexité aromatique, une belle fraîcheur et des tanins veloutés, caractéristiques des rouges vaudois les plus expressifs. Les notes de fruits rouges mûrs, de cerise, de griotte et de subtiles touches épicées sont particulièrement présentes à la dégustation, révélant toute la richesse de ce vin sec.

La région de La Côte, étendue le long des rives du lac Léman entre Nyon et Lausanne, bénéficie d’un climat tempéré adouci par la présence du lac et protégé des vents froids par le Jura. Les sols variés, composés de moraines glaciaires, d’argiles et de calcaires, offrent aux ceps un environnement idéal pour exprimer leur typicité et leur finesse. La tradition viticole remonte ici à l’époque romaine, et la mosaïque de microclimats et de terroirs apporte aux vins une belle diversité. Les vignerons de La Côte sont réputés pour leur savoir-faire, produisant des vins d’une élégance discrète, appréciés tant en Suisse qu’à l’export.

Pour accompagner Le Coeur Rouge 2012, privilégiez des plats où la finesse des saveurs respecte la délicatesse du vin. Un filet de perche meunière du Léman, une volaille rôtie aux herbes, un tartare de bœuf ou encore des mets de terroir, tels qu’une saucisse aux choux ou une terrine de campagne, sublimeront ce rouge vaudois. Les fromages à pâte mi-dure de la région, comme le Gruyère ou le Vacherin fribourgeois, constituent aussi de beaux accords.

Servez ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir aéré une trentaine de minutes si possible. Cette précaution permettra au bouquet aromatique de se révéler pleinement, et à la bouche d’offrir toute sa rondeur et sa fraîcheur. À son apogée, Le Coeur Rouge 2012 saura offrir des moments de dégustation élégants et authentiques.