Vins La Côte Domaine La Capitaine - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Capitaine, situé sur l’appellation La Côte AOC dans le canton de Vaud, nous propose ici un rosé sec du millésime 2020. Élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région, tels que le Gamay, le Pinot Noir ou encore le Garanoir, ce vin est vinifié de manière à préserver la fraîcheur du fruit, avec une macération courte donnant une belle couleur rosée limpide et éclatante. Ce rosé dévoile des arômes subtils de petits fruits rouges — fraise, groseille, framboise — et parfois une touche florale délicate, le tout soutenu par une vivacité tonique et une structure légère en bouche. Le millésime 2020 offre un très bel équilibre entre gourmandise et fraîcheur, avec une finale désaltérante idéale pour accompagner de nombreux plats estivaux.

La région de La Côte s’étend en terrasses douces le long du Léman, entre Nyon et Lausanne. Ici, le climat est tempéré par la proximité du lac, qui joue un rôle régulateur et offre aux raisins une maturité optimale tout en conservant de la fraîcheur. Les sols argilo-calcaires apportent une belle minéralité aux vins, tandis que l’histoire viticole de Vaud, héritée des moines clunisiens au Moyen Âge et perpétuée par de nombreuses familles vigneronnes, confère à ces crus leur caractère unique et leur élégance reconnue.

Ce rosé sec de La Côte se mariera parfaitement avec des salades estivales, des poissons du lac Léman, grillés ou en carpaccio, ou encore des plats traditionnels vaudois comme la viande séchée, la perche meunière ou la saucisse aux choux servie froide. Il accompagnera également avec finesse des apéritifs de charcuteries ou de fromages frais typiquement suisses.

Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 8-10°C afin de saisir toute sa fraîcheur et d’exhaler ses arômes fruités. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, il apportera convivialité et harmonie à vos moments partagés autour de la table.