Vins La Côte Domaine Autecour - Grand Cru - 2015

Avis Viniou

Ce vin rouge du Domaine Autecour, issu de la prestigieuse appellation La Côte AOC dans le canton de Vaud, exprime tout le raffinement des cuvées suisses. Le millésime 2015 signe ici une belle maturité, propice à la complexité aromatique et à l’harmonie. La mention « Cuvée Grand Cru » atteste d’une sélection parcellaire exigeante, privilégiant des raisins parfaitement mûrs et offrant une structure raffinée. Bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas spécifié, les vins rouges de La Côte mettent souvent en valeur le Pinot Noir, parfois associé à du Gamay ou d'autres cépages locaux, apportant à la fois finesse, gourmandise et trame fruitée. La vinification mise sur la pureté du fruit, avec souvent un élevage mesuré en fûts pour préserver l'élégance du terroir.

La région de La Côte, située entre Lausanne et Genève, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par l’influence du lac Léman qui joue un rôle de régulateur thermique. Les sols de graves, d’argiles et de moraines, alliance de robustesse et de fertilité, nourrissent la vigne en profondeur. Cette région viticole, parmi les plus réputées de Suisse, est riche de traditions et d’un patrimoine vitivinicole séculaire. Les collines en pente douce, exposées au sud, permettent une maturation optimale des raisins, conférant aux vins une expression aromatique précise et de la vivacité.

Ce vin dévoilera ses qualités en accompagnement de plats raffinés mais également de la cuisine régionale vaudoise. Il sublimera une volaille rôtie, un filet de boeuf ou encore des ris de veau à la crème. Pour rester local, essayez-le avec une longeole genevoise, des plats à base de champignons, ou un gratin vaudois. Les fromages à pâte mi-dure, comme l’emmental suisse ou le Gruyère affiné, l’accompagneront à merveille.

Pour se révéler pleinement, ce vin rouge doit être servi à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’une demi-heure permettra d’ouvrir ses arômes et d'apprécier son élégant équilibre. Ce 2015, à son apogée, se savoure dès aujourd’hui mais pourra encore évoluer quelques années dans votre cave.