Avis Viniou
La cuvée Grain Noir 2019 du domaine Jean-Jacques Steiner est un vin rouge sec issu de l’appellation La Côte AOC, dans la région vaudoise en Suisse. Elaboré à partir d’un assemblage de cépages rouges typiques de la région, ce vin met en avant la diversité et la richesse du vignoble helvétique. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité des raisins, ayant profité d’un climat relativement équilibré, permettant aux grappes d’atteindre une belle concentration aromatique. La vinification met l’accent sur le respect du fruit, avec une extraction maîtrisée pour préserver la finesse et l’élégance, tout en révélant une trame tannique harmonieuse.
La Côte, l’une des principales régions viticoles du canton de Vaud, s’étend le long de la rive nord du lac Léman, bénéficiant ainsi d’un microclimat doux, tempéré par le lac et protégé des vents du nord par le massif du Jura. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, idéaux pour les cépages rouges qui y sont cultivés. La tradition viticole de la région remonte au Moyen Âge, marquée par la présence des moines cisterciens qui ont grandement contribué à son développement. L’histoire de La Côte est indissociable de la réputation des vins suisses, particulièrement pour leur pureté et leur caractère raffiné.
Ce Grain Noir 2019 s’accordera parfaitement avec des plats de viande rouge grillée, du gibier à plumes ou des mets en sauce légèrement épicés. En référence à la tradition vaudoise, il sublimera un saucisson vaudois accompagné de pommes de terre et de légumes racines. Un plat de fromages affinés, notamment du Gruyère ou de l’Etivaz, fera également ressortir sa structure et son fruité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Privilégiez une aération de trente minutes en carafe afin d’ouvrir ses arômes et de mettre en valeur sa finesse. Un vin qui saura s’exprimer à merveille dès aujourd’hui, tout en offrant un joli potentiel de garde sur quelques années.
