Vins La Côte Commune de Gilly - 1182 - 2022

Avis Viniou

La Cuvée 1182 Rouge 2022 du Château Commune de Gilly, issue de l’appellation La Côte AOC dans le canton de Vaud, est un vin qui illustre parfaitement la tradition viticole suisse. Majoritairement composée de cépages typiques de la région — souvent Gamay et Pinot Noir, mais pouvant laisser place à quelques assemblages locaux — cette cuvée révèle la subtilité et la fraîcheur attendues des rouges vaudois. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, a offert des vendanges à maturité optimale, conférant au vin une belle expression aromatique, entre fruits rouges croquants, fines épices et une touche florale délicate. L’élevage, réalisé en cuve ou en fût selon la philosophie du domaine, met en avant une texture soyeuse, des tanins fins et un équilibre tout en fraîcheur.

Le vignoble de La Côte s’étend sur les rives du Léman, bénéficiant d’un climat tempéré par la proximité du lac et par l’influence des Alpes. Les sols, riches en moraine glaciaire et en calcaire, favorisent la profondeur et la minéralité des vins. La région jouit d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, avec une solide réputation pour ses vins blancs, mais également pour la qualité de ses rouges fruités, légers ou plus structurés selon les parcelles et les années.

Ce vin accompagnera merveilleusement bien des plats typiques de la région, tels qu’une saucisse aux choux vaudoise ou un papet vaudois, où la rondeur du vin adoucit la richesse de la charcuterie et la douceur des poireaux. Il sera également très apprécié avec une fondue moitié-moitié, une volaille rôtie ou même une tarte salée aux légumes de saison. Sur des charcuteries fines ou un plateau de fromages à pâte mi-dure, le charme fruité de la cuvée mettra l’ensemble en valeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C. Ce style de service révélera toute sa fraîcheur, ses arômes fruités et la finesse de sa structure, tout en conservant une agréable rondeur et une gourmandise typique des rouges de la Côte vaudoise.