Vins La Côte Cave De La Côte Viognier Expression - 2022

Avis Viniou

Le Viognier Expression 2022 de la Cave de La Côte est une cuvée d’exception illustrant le caractère singulier de ce cépage en terres vaudoises. Le Viognier, originaire de la Vallée du Rhône, trouve dans l’appellation La Côte un terroir propice à l’éclosion de ses arômes les plus raffinés. Millésime 2022, cette cuvée, vinifiée en sec, offre une belle pureté, typique de l’approche précise des vignerons de la Cave de La Côte. Le style repose sur une vinification soignée, soulignant la fraîcheur du fruit tout en mettant en valeur la richesse olfactive du viognier : on retrouve des notes de pêche blanche, d’abricot mûr, de fleurs blanches et parfois une touche d’épices douces. Sa structure équilibrée, à la fois ample et subtilement minérale, lui donne une belle allonge en bouche.

Le vignoble de La Côte, situé entre Lausanne et Genève, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité du lac Léman, apportant douceur et régulation hygrométrique. Le sol, principalement composé de moraine glaciaire et d’argiles calcaires, confère aux vins de la région une minéralité élégante et une fraîcheur typique. Riche d’une longue histoire viticole, le canton de Vaud cultive aujourd’hui une mosaïque de cépages, avec un savoir-faire qui allie tradition et modernité, permettant au Viognier d’exprimer pleinement sa palette aromatique dans cet environnement.

Pour accompagner ce Viognier Expression, optez pour des plats délicats comme une volaille à la crème, un risotto aux asperges vertes ou encore un poisson de lac légèrement grillé, comme la féra ou l’omble chevalier. Pour un mariage local, les filets de perche meunière du Léman révéleront la finesse du vin. Sa personnalité aromatique s’accorde aussi avec des fromages à pâte douce, tels que le Tomme Vaudoise.

Pour profiter au mieux de ses arômes, servez ce Viognier Expression à une température comprise entre 10 et 12°C. Il dévoilera alors toute sa fraîcheur et sa complexité, aussi bien à l’apéritif qu’au moment du repas.