Vins La Côte Cave De La Rose D’or Le Curieux - 2020

Avis Viniou

Le vin Cave De La Rose D’or Le Curieux 2020 est un rouge sec issu de la célèbre région de La Côte, nichée sur la rive nord du lac Léman en Suisse, dans le canton de Vaud. Cette appellation, réputée pour la finesse de ses vins, met souvent en avant le Pinot Noir comme cépage principal pour ses cuvées rouges, même si d’autres variétés comme le Gamay ou le Garanoir peuvent être présentes. Le millésime 2020 s’est caractérisé par une météo clémente après quelques épisodes printaniers instables, permettant une belle maturité des raisins et une expression aromatique pure. La vinification de ce cru vise l’équilibre et la fraîcheur, avec une extraction douce des tanins et une élevage en cuve ou barrique selon les choix du domaine, préservant ainsi l’éclat du fruit et la finesse du terroir.

La Côte se distingue par ses coteaux baignés de soleil et ventilés par la bise du lac Léman. Les sols argilo-calcaires, associés à la proximité du plan d’eau et à un climat tempéré, offrent des conditions idéales au développement de vins élégants, structurés mais tout en fraîcheur, avec de belles nuances fruitées et florales. Cette région, ancrée dans une tradition viticole ancestrale, s’épanouit dans des encépagements variés, mais excelle particulièrement dans la production de vins rouges délicats à la minéralité subtile.

Ce vin s’associera parfaitement avec des plats mettant en valeur sa délicatesse et sa vivacité. Pour rester dans la tradition vaudoise, accompagnez-le d’une papet vaudois, de charcuteries fines ou d’un filet de perche meunière. Il se mariera aussi très bien avec une volaille rôtie, une terrine de lapin ou une quiche aux légumes grillés. Les fromages à pâte mi-dure de la région, tels que le Gruyère ou le L’Etivaz, en feront également un compagnon raffiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C, après éventuellement l’avoir carafé une demi-heure pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Ce rouge saura séduire tant par sa fraîcheur que par son élégance.